Aktuālie videosižeti
Restorāns "Noma"
Restorāns „Noma” Kopenhāgenā ieguvis galveno balvu starp 50 labākajām ēdināšanas iestādēm pasaulē (S. Pellegrino World 's 50 Best Restaurant awards), raksta „The Wall Street Journal”.
Atrodas dāņu galvaspilsētas vecos dokos „Noma” piesaistīja tiesnešu uzmanību ar savu ēdienu pagatavošanas koncepciju. Visi ēdieni gatavoti no ekoloģiski drošās vietās Skandināvijā audzētas produkcijas. Garšvielas un mērces veidotas no augiem, kurus audzē Zviedrijas dienvidu krastā.
Restorānā var nobaudīt bērzu sulu un īpaši tīru dzeramo ūdeni, jūras krabjus nozvejotus pie Farēru salām. Ēdienkartē ir arī ogas no Grenlandes, kazas siers no Islandes un muskusa vērša gaļas ēdieni un ēdieni no vietējām jūras veltēm. Šefpavārs iestādē, kurai ir divas „Michelin” zvaigznes ietekmīgajā restorānu reitingā, ir 32 gadus vecais Renē Redzepi (René Redzepi).
Lielākajai restorānu kritiķu daļai „Nomas” atzīšana par labāko nozarē ir vispārēja tendence pāriet no „eksperimentālās virtuves”uz vietējo un izteiktu tradicionālo. Jāatzīmē, ka top 50 nav iekļauti tik slaveni restorānu šefpavāri kā Gordons Ramsejs (Gordon Ramsay)no Lielbritānijas, kuram ir savas televīzijas pārraides un francūzis Alens Passara (Alain Passard).
Agrāk labākā restorānu uzņēmuma nosaukumu pasaulē piecus gadus pēc kārtas saņēma Spānijas „El Bulli”, kas atrodas Katalonijas kūrortā Kosta-Brava. 2009.gadā tas saņēma savu pēdējo balvu.
„The Wall Street Journal” Foto: luxuo.com
