Raksti

Ratatui - dārzeņu sautējums!

Vasarā jāēd sakņu sautējumu! Tikai retos gadījumos tik garšīgs ēdiens ir arī tik veselīgs. Sautējums ir pilns ar vitamīniem, mikroelementiem, šķiedrvielām ... Bet pagatavot to ir pavisam vienkārši. Jūsu uzmanībai - recepte Ratatui (Ratatouille).

Ratatouille franču valodā nozīmē "sautējums" un ar tāda pašu nosaukumu mēs zinām slavenu multfilmu. Vienkāršu un labu recepti piedāvā populārā blogere Nika Belocerkovska.

Jums būs nepieciešams:

1 baklažāns, 1 liels pipars, 1 cukīni (vai kabacis), 1 sīpols, daži ķiršu tomāti, 1-2 ķiploku daiviņas, svaigi zaļie zirnīši,  500 ml bundžiņa savā sulā konservētu tomātu (vēlams šķēlēs), timiāns, baziliks, sāls, svaigi malti melnie pipari un olīveļļa.

Sagatavošana:

Sagriež visus dārzeņus lielos gabalos (piparam iepriekš izņem starpsienas un sēklas), kas saliek atsevišķos traukos.
Lielākā kastrolī vai pannā ar smago dibenu un apcep līdz brūnumam karstā olīvu eļļā sīpolus ar timiānu. Viegli pievieno sāli un piparus. Pievieno baklažānu, papriku, zaļos zirnīšus un sasmalcinātu ķiploku. Maisot cep pāris minūtes. Pievieno cukīni un atstāj uz pāris minūtēm. Tad pieliek ķiršu tomātus un konservētus tomātus, papildina nedaudz ar karstu ūdeni. Labi samaisa. Uzsilda līdz vārīšanās siltumam un pavāra 10 minūtes uz nelielas uguns, pa laikam apmaisot.

Pievieno piparus un sāli pēc garšas, izdekorē ar baziliku. Pasniedz karstu. Lielisks ar aukstu Bruschetta sauso vīnu.