Raksti

„De Gusto”: pie vienkāršām patiesībām

Kurš šodien atceras aizmirsto vārdu – „rjumočnaja” (latviski varētu teikt „mēriņš”) un ko tas nozīmē? Nē, tur nepārdod dzērienu glāzītes, viesiem tiek piedāvāts pamēģināt nedaudz augstas kvalitātes alkoholu. No maza mēriņa, protams. Šādas iestādes nav un nevar būt valstīs, kur nepastāv stipro alkoholisko dzērienu kultūra. Tikai tur, kur novērtē stiprus grādīgos, jums būs iespēja īsti saprast, kas ir „rjumočnaja”.

Īslaicīgais šo dzērienu izveides ceļš nāk no padomju laikiem. Tieši toreiz varēja ieiet savdabīgajā bufetes tipa iestādē un ņemt „uz krūtīm” glāzīti degvīna ar vienkāršām uzkodām. Viena noteikums bija stingrs: degvīnu varēja saņemt tikai kopā ar uzkodām, šņabis bija kvalitatīvs. Neviens jums nepasniegs „krutku” un citus degvīna aizstājējus.

Ja kāds nezina, tad šajā visuresošā šarma, apātiju un profesionālās eklektikas laikmetā šādas iestādes ir radušās Rīgā. Tur nav nekā pārdabiska. Jo arī Rīga ir pārdzīvojusi „simts gramu” laikus un tagad „rjumochnaja” atkal ir atgriezusies.

Jo „rjumočnaja” „De Gusto” telpās ir mājīgi un klusi. Tur netrokšņo, bet patīkamas, pieklusinātas sarunas veicina īsti auksta degvīna glāzīte. Var sēdēt uz augstām taburetēm, var – ērti uz zemākiem krēsliem. Bet tas ir risks. Un risks tāpēc, ka var neaiziet prom ilgu laiku. Tieši stipro šķidrumu un pikanto uzkodu pasaulē var labi pavadīt vakaru. Un vēl. Sienas ir dekorētas ar plakātiem un informatīvajām lapām, kas stāsta par dzeršanas kaitīgumu. Šeit var redzēt, piemēram, pirmās Viskrievijas bezzaudējumu loterejas „Grāmata degvīna vietā” biļeti vai plakātu, kas reklamē valsts vīna pagrabus „Krimvinodelija”.

Kas ir vīna kartē? Kādu dzērienus izvēlas apmeklētāji? Protams, pirmkārt, degvīnu. No parastās – „Московская” (1Ls), bet tur ir arī "Зеленая марка» (2.20 Ls), un "Столичная» (1,60 Ls). Degvīnu ir daudz. Īpašiem faniem tur ir arī "Белуга" (6 Ls). Cena ir par 50 gramu glāzīti. Jūs varat dzert arī brendiju vai konjaku (2 Ls līdz bezgalībai). Vai viskiju. „Ballantaines” mēriņš – 1.60 Ls.

Nevēlaties neko stipru vai esat atnācis ar meiteni? Nekādas problēmas. Šeit jūs varat iedzert arī vīnu. Sarkano vai balto, sākot no 2 Ls par 200 gramiem. Izvēle ir pietiekami liela. Eksotikai un svarīgumam tur var piedāvāt arī glāzīti mājās gatavota uzlējuma (1 Ls).

Apkalpošana „De Gusto” ir neuzmācīga, bet ļoti patīkama. Meitene aiz letes (bufetniece, viesmīle, saimniece?) iesaka uzkodas, pastāsta par jebkura degvīna īpašībām. Un nekāda familiaritāte. Viss kā nopietnā institūcijā.

Aukstās uzkodas ir daudzveidīgas. Visizplatītākā uzkoda pie degvīna ir marinēti gurķi un citi sālijumi (0,60 Ls). Ir arī klasiskā ķilavas sviestmaize ar olu (0,60 Ls), un sviestmaize ar šprotēm (0,70 Ls), galerts ar mārrutkiem (1 Ls), sviestmaizi ar lasi (1 Ls), marinētas sēnes (0,60 Ls) un siļķe kažokā (0,80 Ls). Un tas, neskaitot mājās marinētus dārzeņus, ko jums var piedāvāt. Tiešām, lieliska izvēle.

Bet ja jūs ir piemeklējis izsalkums. „De Gusto” var rast risinājumu, jo „rjumočnaja”  nav viena. Tā atrodas blakus kafejnīcai ar tādu pašu nosaukumu, kur saimnieko slavens šefpavārs. Ja esat dzirdējuši par Kremļa virtuvi un, protams, vēlaties zināt kādu tās noslēpumu, tad ir iespēja, ka jums kaut ko atklās. „De Gusto” šefpavārs Teimurazs Dzeranovs, kurš ilgu laiku Krievijā gatavoja ēdienus slaveniem cilvēkiem.

Ko var pasūtīt steidzīgs apmeklētājs „rjumočnaja” ​​kafejnīcā? Gandrīz visu, kas ir ēdienkartē. Pie glāzītes degvīna jums piedāvās firmas soļanku (1,70 Ls) vai boršča zupu (1,70 Ls). Var pasūtīt cūkas kāju ar kartupeļiem un štovētiem kāpostiem (6,50 Ls). Ir arī firmas kupati. Grilēts liellopa gaļas steiks arī var uzlabot jūsu vientulību (8 Ls).

Vērtējums (pēc piecu ballu sistēmas):

Atmosfēra ****

Interjers ***

Pakalpojums ****

Izvēlne ***

Virtuve ****

Vīnu karte ***

Summa 21 punkti